朕心悅樂活市集

摘要: 日本的酵素輕斷食是一種簡單卻又有效的飲食減肥方法，只要每個月實行兩天，吃蔬菜泥、喝蔬果汁，搭配適量的運動習慣以及正常的生活作息，就能幫助重新啟動身體的機能，幫助體重控制、維持窈窕身材。輕斷食在法國被稱 ...

「女性的身體每7年就變化一次」是日本近年正夯的健康話題。其中，又以35歲為分歧點。中醫認為，女性從35歲起「血」開始漸漸減少，生理期的日子也一次比一次短。以西醫而言，35歲也被視為高齡產婦，懷孕能力逐年下降。

在日本執業的中醫師邱紅梅表示，中醫自古以來認為「腎」是性荷爾蒙的司令塔，其運作每7年變化一次，一到35歲便逐漸走下坡，子宮與卵巢首當其衝，容易感到疲憊及產生更年期各種症狀。

「瘦身」對許多人來說是永遠的課題，尤其，許多愛美的女性更是隨時都在追求「瘦」。

追求「瘦」本來是一件好事，不少研究都指出肥胖是造成三高、糖尿病、心臟病等重要原因，不過，若是一味希望身材削瘦，甚至希望越瘦越好，忽略了「適當體重」才是最健康方式，也將導致百病纏身。

我雖然是工程背景出身，但因為家學淵源（四代學中醫），加上一向對養生保健方面充滿研究興趣，早就知道未來必然是以微生物為主的世紀，因此對這方面的知識與發展趨勢總是十分關心。不過促使我全心投入的動機則令人意想不到，連自己都覺得意外。

　　我很喜歡美食，主張「人生得意須盡歡」，最好大魚大肉以滿足口腹之慾，不必虧待自己。不料幾年前忽然間心肌梗塞，我知道那是肉類吃太多、膽固醇太高所致。但人生苦短，如果連生活上的一點享受、一點口腹之慾都無法滿足，那人生還有什麼樂趣可言？我深信一定有方法可以解決這種衝突，也就是既享受大魚大肉、滿足口腹之慾，又能保持健康長壽，活到一百三十歲的人類夢想。

　　在尋覓的過程中發現，「酵素」是一種不錯的選擇；因為很多文獻資料都提到，酵素存在於活細胞內，為所有生命現象的動力與催化劑，能夠活血、活化細胞，可以說是啟動細胞活力的泉源；如果缺乏酵素，精卵就無法結合，一切細胞活動都將停擺。因此大病痊癒後，就暫時拋開工程方面的工作，但將相關理論應用在酵素的研究之上。我發現人體機能與工程上的「自動控制」觀念有可以相通之處，影響這個控制系統的要素不外：輸入、干擾與輸出三個參數，也就是說注意到吃了什麼東西、受到何種刺激，產生那些影響或反應，以及該採取何種對策等等。

體內的酵素可以幫助身體機能的運作，體外得到的酵素除了可以幫助消化吸收的問題，它也可以使身體變得更乾淨！原因是酵素有平衡血液pH值、血液淨化等作用。天然生鮮蔬果中所含的酵素成分或者是酵素食品對於人體的好處，綜觀其優點如下：

◆分解作用

這是酵素重要的功能之一，酵素可以幫助組織分解、代謝(排除)患處或局部組織器肉所殘留的二氧化碳、異物、細菌病毒及人體代謝物等，使身體回復正常狀態。此外，促進食物的消化、吸收也是分解作用之一。

治療過程誘發的不適反應並非好轉或排毒現象

／蔡呈芳　台大醫院皮科醫師

全台有兩百萬人有睡眠障礙，其實除了吃安眠藥之外，很多人不知道，吃錯食物也會造成失眠，那些東西睡前少吃，那些食物應該要多吃可以有助睡眠，來看到今天的主播週記。

睡前喝杯熱牛奶能幫助睡眠，但有人喝牛奶會脹氣更加睡不著，該怎麼辦呢？沒錯，重口味、辛辣的食物像是蔥薑蒜，會興奮神經，容易引起胃食道逆流或大腸激躁症，睡前最好避免，晚餐也不能吃太飽，假如想吃大餐，至少要在睡前四到五小時。最能幫助睡眠的晚餐菜色，是富含色胺酸的牛肉、豬肉、鱈魚、鮭魚，飯後再吃根香蕉、堅果、芝麻、蜂蜜或高纖餅乾，就能增加血液中色胺酸濃度，有助於睡眠。

中醫提供這個小秘方，價格低廉又方便，能幫忙失眠者一夜好夢。熱水沖下去，不到兩分鐘黑豆水就完成了，喝起來有淡淡的黑豆香氣，非常清淡，裡面的花青素使人產生寧靜與放鬆的感覺，是天然的助眠劑，喝下肚讓你容易入睡，如果你現在正受失眠所苦，記得檢視一下睡前五個小時，吃了些什麼食物，也許就能找出你失眠的真正原因。調整晚餐睡前吃對食物，紓緩情緒對抗壓力，還能一夜好眠。

核桃早已被認為是可減少膽固醇的健康食品，然而，近來發現核桃或許還可幫助人體應付壓力、降低血壓。

研究顯示，體內壞膽固醇指數過高的人，在經過3星期富含核桃的飲食後，面對壓力時血壓指數明顯降低。

賓州州立大學（Penn State University）的教授希拉．偉斯（Sheila West）表示，在研究中，受試者被要求進行壓力測試，如發表演說，或是將腳浸泡在冰水中。有進行核桃飲食法的受試者，在受到壓力的情境下，血壓明顯較低。

美國研究人員發現，核桃比起其他堅果類有較多的抗氧化物及多酚類含量。抗氧化物可以保護細胞免受自由基的傷害，避免心臟疾病和其他健康問題。

美國斯克藍頓大學（University of Scranton）化學系教授文森（Joe Vinson）分析了9種生堅果和烘焙過的堅果，以及2種花生醬來評估各種堅果中的多酚類（polyphenols）總量。

他在《食品與功能》（Food and Function）期刊上發表報告指出，與其他堅果比較，核桃擁有最高的抗氧化物；核桃裡無論是抗氧化物的品質或者潛量都高過其他分析過的核果類。

每當秋高氣爽的時節，正是饕客們品嚐肥美秋蟹的時機，不過卻也是甜蜜的負擔，因為蟹膏富含膽固醇，擁有高血脂疾病的饕客要特別小心。如何才能一邊享受美食，又可以控制血脂不升高呢？中醫師建議高血脂患者，多吃燕麥、核桃，有助降血脂。

臺北市立聯合醫院林森中醫院區中醫師吳修安表示，血脂是血漿或血清中的脂類統稱，高脂血症又稱為高脂蛋白血症，它與動脈粥樣性硬化、糖尿病、脂肪肝、腎病等關係十分密切，尤其在心腦血管疾病的發病佔有重要地位。

生活中有哪些危險因素會影響血脂肪的高低呢﹖他說，（1）嗜食甜食：過多碳水化合物會再合成為TG（三酸甘油脂）；（2）大小餐：常常一餐吃足所需熱量；（3）體重超標的人：體重過重通常跟血液中的膽固醇量成正比；（4）運動量低的人：運動有調節血脂作用，能降低血漿膽固醇和甘油三酯及LDL（低密度脂蛋白）和VLDL（非常低密度脂蛋白）含量，升高HDL（高密度脂蛋白）；（5）其他因素：飲酒、壓力、年齡等，都會影響血脂肪的高低。