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農委會台東區農業改良場力推離台北300公里遠,罕見不用農藥、化學肥料栽種的「台東雜糧三寶-小米、樹豆及紅藜」。紅藜可補鈣,是當紅保健品,吃了像原民般活力滿滿。

台東區農業改良場副研究員陳振義說,台東是台灣難得低度開發的淨土,遠離台北近300公里的台東土地上,原住民朋友依循文化啟動尊天等祭典儀式栽種的傳統雜糧,不僅營養滿滿,加上堅持不用化學肥料、農藥,當地產出的小米、樹豆及紅藜(台灣藜),場方推崇為「台東雜糧三寶」。

以營養來說,陳振義指出,原民最古老的食用作物小米,被視為神聖的作物,具有祭儀及歷史傳承意涵,除含豐富蛋白質、鈣、鐵、鋅外,「維生素B群」含量較一般穀物高,同時含有少量硒素及多種水解胺基酸。

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周日過後便是憂鬱星期一,忐忑憂慮,無法入睡,結果整夜眼光光。

失眠惱人,喝杯不含咖啡因的南非國寶茶(Rooibos Tea)則有助放鬆繃緊的神經。

南非國寶茶去年更被《時代雜誌》選為全球50大最健康的食品之一。

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茶可說是流傳最久的飲品之一,在我們的生活中總少不了茶的存在,像是最常見的綠茶,具有降低膽固醇、抗過敏、保護視力、愈防口腔癌等功效,紅茶則有防止口臭、對抗流感、抗老美肌等好處。當然,它們都有一個廣為人知且廣受歡迎的功效─減肥! 

事實上,除了常見的紅茶和綠茶,還有許多茶飲都能幫助你控制體重─或是更精確地說,降低身體「變胖」的能力。美國健康網站「mindbodygreen」介紹了六種能夠幫助減少體內脂肪的茶飲,試試把它們加入每天的飲料清單吧! 

綠茶:逆轉讓脂肪囤積的基因 

一項2014年的研究發現,肥胖或患有糖尿病的人,基因標記模式一般人不同。基本上,他們儲存脂肪的基因開關是被開啟的。而綠茶中一種稱為「表沒食子兒茶素沒食子酸酯」(EGCG)的兒茶素含量特別高,它能夠「關閉」與糖尿病、肥胖相關的基因,並提高膽囊收縮素(CCK)的濃度,降低飢餓感。 

另外,《我不是教你減重!想要瘦身,得先知道為何瘦不下來的原因》一書指出,每天喝三杯無糖綠茶,能夠提高熱量消耗4%,但含糖的茶飲就沒有效用了。 

紅茶:減少體內儲存脂肪的荷爾蒙濃度 

下次你覺得緊張、焦慮不安的時候,或許泡杯紅茶會有幫助。研究發現,紅茶能夠使身體更快冷靜下來,並將皮質醇降低至正常值。 

當人開始感到壓力時,腎上腺素會使脂肪細胞釋放脂肪酸到血流中,而皮質醇則會抓取這些脂肪酸,並貯存在腹部。由於這些脂肪被儲存而不是燃燒,身體就會尋求更多的熱量。 

 

南非(國寶)茶:抑制脂肪細胞形成 

南非國寶茶中有一種獨有的類黃酮aspalathin以及多酚,能夠減少引起飢餓和脂肪囤積的壓力荷爾蒙,並減少22%新的脂肪細胞形成。 

普洱茶:縮小脂肪細胞 

普洱茶的發酵程度較高。研究發現,在攝取高脂食物的老鼠體內,普洱茶能夠顯著降低三酸甘油酯(在血液中發現的潛在的危險脂肪)以及腹部脂肪。 

白茶:將脂肪從體內移除 

白茶是天然乾燥(多以陽光曬乾)的茶類,因為加工過程較簡單,使得茶葉中保留了最多的抗氧化物質,例如白茶的多酚含量約為綠茶的3倍。 

一項刊登於《營養與代謝期刊》(Journal of Nutrition and Metabolism)的研究顯示,白茶能夠加速脂肪分解,並同時防止脂肪囤積。另外,白茶也富含各種抗氧化物,能夠使細胞釋放脂肪,並加速肝臟機能,將脂肪轉換為能量。 

小檗(Barberry)茶:預防脂肪細胞長大 

小檗鹼(Berberine),又稱為黃連素,是一種從小檗屬灌木中萃取的天然的化學物質,攝取這種植物產品能夠提高能量消耗,並幫助減少脂肪細胞表面的受器,使它們較不會吸收新的脂肪。因此,即使攝取高脂飲食,也能預防體重上升以及胰島素阻抗。 

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來自古老大陸、從日本走紅到台灣的「南非國寶茶」(Rooibos Tea),是一種生長在南非開普頓北部高山的一種植物,有「南非紅寶石」的美譽,久遠之前就是南非原住民養生的茶飲,當地人就稱呼它是「國寶茶」。它是非洲野生豆科植物,取下嫩枝葉搗碎、在陽光下乾燥發酵而成。在無農藥、無化學肥料下的環境孕育生長,從18世紀記載生產方式,至今都仍保持相同原始的製造方式,當地人視為延壽健身的天然聖品。 

將南非國寶茶引進日本的第一人、日本南非國寶茶本社CEO九條嘉實指出,南非國寶茶具備3大好處: 

對抗老化 
人體體內有一種叫超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,縮寫SOD)的酵素,是對抗自由基的第一道防線,消除在代謝過程中產生的有害物質。然而隨著年齡增加,20歲左右開始活性漸漸降低,到了40歲時更是顯著,因此需要積極從食物中獲取。 

九條嘉實指出,南非國寶茶含有大量的超氧化物歧化酶,這種酵素能夠分解引起活性氧物質,對於防止細胞受損,促進新陳代謝,因此對老化現象,具有預防與保養的輔助。 

預防生活習慣病 
南非國寶茶富有鐵、鋅、銅、鎂、鈣、鉀、錳、硒、鈉等多種礦物質,礦物質是人體活化細胞的重要元素。九條嘉實發現,南非國寶茶能改善因生活習慣引起的症狀,例如手腳冰冷、水腫、宿醉等。南非人相傳,茶中的鈉平衡體內電解質,當地人相信這是防止夏日倦怠症重要的原因。有助於補充營養、幫助放鬆。 

 

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端午節即將到來,傳統肉粽一顆熱量動輒600-700大卡,若連假期間多吃少動,不僅體重將立即上升,腸道健康也會拉警報。

促進腸道益菌生長、穩定自律神經

高油高鹽的精緻美食讓國人膳食纖維普遍攝取不足,熱量破表的同時也讓腸道健康處於及格邊緣,北醫營養學院保健營養學系營養師李芷薇表示,研究發現台灣紅藜可以提供人體所需各種營養。 李芷薇營養師指出,當腸道不健康與自律神經混亂交互作用時,亦好發腸躁症、憂鬱症、焦慮症等身心疾病。台灣紅藜含豐富膳食纖維、多酚類及甜菜色素,能促進腸道益菌生長,穩定自律神經。腸腦循環做的好,健康腸道沒煩惱

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隨著國人飲食型態改變,大腸癌躍升成為國人癌症發生率第一名。根據醫學上證實,台灣原住民族傳統作物紅藜,可有效預防大腸癌前期病變,5月17號記者會上,醫師跟營養師強調,紅藜豐富營養價值,對身體幫助很大。

(營養師 李芷薇:

但是今天來推薦紅藜的原因是因為,紅藜它裡面有很多膳食纖維,還有多酚類,它對於我們腸道的菌相,都有很正向的幫忙,整體而言在你腸道不舒服呢,也會受到緩解。)

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高山薊為薊科植物,民間閩南語俗成叫做「雞角刺」,在台灣中南部的山區如南橫的桃源到天池路旁,及阿里山附近路旁有它的蹤跡,喜溫暖潮濕,陽光充足的環境 。薊科植物全草一般含有水飛薊素(Silymarin),其為西藥中的保肝的成分,因而被民間視為保肝草藥。

另有相關文獻記載「雞角刺」全草能活血化淤,行血解毒,清熱火(肝火旺),涼血消腫(尤其肝腫大),具有治療白帶、肺熱咳嗽及火燙傷的功效,其性甘、涼,入肝、脾二經。在6-10月開花前連根挖出,根與地上全草分開,洗淨,鮮用或切片曬乾,與水熬煮湯汁服用。

 

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相信很多觀眾都不知道,在新台幣千元大鈔上面的圖案,除了保育的藍腹鷴、地球儀和小朋友之外,還有一朵紅色小花,讓我們來告訴你,這個花叫大薊,俗稱雞角刺,只生長在高海拔800公尺以上的地區,具有保肝效果的雞角刺,不但可以當茶包,還可以拿來熬雞湯。

這種一根一根刺排出來的奇怪花朵,開花之後就會變紅的植物,相信很多人都沒看過,但是它可是和我們的日常生活,息息相關。雞角刺培育業者陳其祥:「印在新台幣1千元上面,所以俗稱是國寶花。」

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苗栗百茶文化園觀光工廠

《愛台玩觀光工廠100+》雜誌報導介紹文章

請參考第76.77頁文章連結: https://goo.gl/pyuxmO

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薑黃(turmeric )曾經一度只是一種偶爾可以添加在咖哩裡面的香料。然而,現今被西方人喻為新超級食品,能治愈一切從燒心(heartburn )到食物中毒等疾病。BBC一個節目與科學家合作實驗,證實薑黃可抑制與抑鬱症、哮喘、濕疹和癌症有關的一組特別基因。 

近年來,由於傳言薑黃可以改善一切從過敏到抑鬱症,還可以預防阿茲海默症、止痛、防癌,治療骨骼關節、消化不良、肝膽疾病等,使薑黃一時成為飲食健康的新時尚,不只是用來煮食物,或是灑在食物上,拿來當茶飲。越來越多有健康意識的人加入吃薑黃的風潮,將拿鐵、冷榨果汁和其它食物中加入薑黃,以期能得到抗炎和抗癌的好處。 

薑黃對多種疾病有療效 

雖然研究證實薑黃可以抑制β類澱粉蛋白的聚合顆粒沉積在腦神經突觸的間隙,可預防阿茲海默症造成的老人痴呆症狀,印度人罹患腸癌的也比例較低。在美國的一項研究發現薑黃素的活性成份,可以幫助減緩乳腺癌老鼠的惡化。 

美國最先進的癌症中心之一斯隆‧凱特琳癌症紀念中心(Memorial Sloan Kettering)的研究人員發現,暴露於致癌物質的大鼠在餵食薑黃後,它們體內的結腸癌、胃癌、皮膚癌腫瘤細胞都停止了複製。 

科學家在人體測試薑黃效果 

由於到現在為止,薑黃大部分的研究成果都是在老鼠身上,而且使用的劑量遠遠高於人類日常的平均飲食量。 

英國國家廣播公司(BBC)的「相信我」(Trust Me)節目主持人之一、莫斯利醫生(Michael Mosley)決定測試人類食用薑黃的實際效果。他們找了英國倫敦大學學院的科學家,並在他們的幫助下招募了東北部近100名40~50歲的志願者做一個有關薑黃的新實驗。這些人日常生活不太吃薑黃,實驗讓一些志願者日常吃含薑黃的食品六星期。 

衛德契溫德特教授(Martin Widschwendter)和他的團隊決定找出薑黃對人類的影響。但他對薑黃並不感興趣,他有興趣的是癌症的發展。他的團隊已經比較患有乳腺癌的婦女和從未患乳腺癌婦女的組織樣本,他發現細胞的DNA在變成癌細胞之前就發生了變化。 

薑黃只有混在食物中吃才有效 

眾所周知,人類的基因影響個別人的患病風險,同時基因的工作方式也受環境因素的影響。科學家們想衡量食用薑黃對基因的影響。他們將志願人士分成三組,一組人要求每天服用一茶匙薑黃,最好與食物混合;第二組人吞下與第一組人相同劑量的薑黃藥丸;第三組人服用安慰劑或是假藥丸。 

志願者在實驗前後都做了驗血,檢查看他們血細胞的基因甲基化(methylation)模式,看它的癌症風險、過敏和其他類疾病是否會有任何變化。 

很奇怪,實驗結果不但吃安慰劑組沒有發生變化,就連吃薑黃藥丸的組別也沒有發生任何變化,但是研究團隊發現將薑黃滲入食品中的群組發生了相當大的變化。 

衛德契溫德特教授告訴BBC,研究團隊發現一個與抑鬱症、哮喘、濕疹和癌症有關的特別基因發生了很大的變化,這是一個非常驚人的發現。通過「相信我」節目的實驗表明,喝薑黃根茶或在蛋上灑些薑黃粉不會毫無效用。 

有專家認為,這個研究結果還需要更多的研究來證實研究團隊的發現。 

雖然,薑黃有這麼神奇的效果,但是正在接化療的癌症患者要服用薑黃前,需要詢問醫生,因為斯隆‧凱特琳癌症紀念中心的實驗證明,薑黃能夠抑制化療藥物的抗腫瘤作用。

 

 

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一般人拿著千元大鈔消費,卻很少注意到大鈔背面,除了玉山、帝雉外,左側還有個小小的植物圖案。

其實是原生在海拔2200公尺的台灣特有種植物「玉山薊」,中央銀行表示,玉山薊和玉山、帝雉鼎足而立,是最能代表台灣高山生態及特有動植物。

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番石榴是一種野生的植物, 是一種成長在深山中的植物, 具有一定的藥用的價值, 番石榴葉具有一定的氧化的能力, 能夠起到降低血糖和血脂的作用, 同時對于心臟方面的疾病也有一定的緩解的作用, 我們可以適當的食用。 很多的人對于番石榴茶的功效與作用不了解, 我們來看一下。

番石榴的食用方式有很多, 番石榴果實十具有一定的美容養顏的功效, 含有的維生素還可以起到起到軟化血管的作用, 在一定程度上對于血糖也有一定的控制效果。

番石榴茶的功效與作用?經常飲用番石榴茶可以使我們從飲茶中吸取營養, 因為番石榴含有豐富的營養素, 可調節血糖, 調理腸胃、紓緩腸胃不適, 消脂輕身, 面色紅潤、美白, 對燥熱、口臭、牙痛、痘痘亦有一定的調理作用。 豐富的維生素C能保護細胞、增強白血球活性、有利鐵特吸收、加速傷口愈合、保持皮膚彈性與水份、美白防老、抑制黑色素形成。 豐富的鐵質可使面色紅潤, 強健身體, 尤其能適當補充婦婦流失較多的鐵質。 吃番石榴能否代替飲番石榴茶?不可以。 因為長期吃大量尚未完全成熟的番石榴, 容易引致便秘及腸胃不適。 而以15公斤紅心番石榴果精制而成1公斤的番石榴茶, 則適合我們長期飲用, 既健康又不會引致便秘或腸胃不適, 更無任何副作用。

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經營之神王永慶重養生,不是秘密,平常最愛喝「七葉膽」,這是種不含咖啡因的茶,入口回甘,而且裡頭含的成分還能保肝,號稱「南方人蔘」。另外還有綠茶素,王永慶都直接把膠囊打開吞裡頭的粉,吃「純」的,效果更好。

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近幾年養生風氣大盛,市面上有許多標榜著「健康食品」的飲品、膠囊,如雨後春筍般搶攻養生市場,其中也包括了「七葉膽」,七葉膽是中藥嗎?每個人都適合飲用嗎?


學名「絞股藍」的七葉膽又叫做「五葉參」,其化學結構與人參皂?相同,所以有「南方人參」的稱號。《本草綱目》記載,七葉膽有促進新陳代謝、生津止渴、降火氣的功效;現代科學研究也證實,對於口乾舌燥、便秘症狀的患者而言,七葉膽可助其清熱解毒、補元氣。

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連日高溫溽暑,不少民眾選擇來上1杯清涼甘甜的青草茶,來澆熄五臟六腑的火氣,達到消暑、降火的目地!不過,中醫師表示,雖然青草茶清涼好喝,卻並非人人都適用。尤其是,正值生理期、坐月子婦女、易感疲倦者等5類人更要特別當心!

喝青草茶解暑?中醫:一般人日飲1杯為限

在國人眼中,青草茶可說是夏日消暑不可或缺的重要飲品,許多婆婆媽媽甚至會選擇購買相關藥草、材料自行熬煮飲用;期望達到清涼消暑的目地。但是,看似平易近人、取得容易的青草茶,真的人人都適合飲用嗎?

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夏日炎炎高溫,很多人會選擇冰涼的手搖杯飲品消暑。但中醫師指出,一般冷飲可能無法有效補充流失的水分,建議可以自己每天煮一壺「生脈保元湯」當茶飲,補氣又防中暑。

高雄榮民總醫院台南分院中醫部主任黃川鐘表示,長時間曝曬於豔陽下,容易因流汗過多,引起中暑、脫水等情形。一般民眾喜歡藉由冷飲、冰品等來消暑解熱。但市售冷飲可能無法有效補充流失的水分,也容易引起筋骨關節方面的疾患,對於有鼻過敏及氣喘的患者而言,更是雪上加霜。

黃川鐘指出,針對每天工作會大量流汗;或需要長時間講話,如老師、歌手、主持人等,建議可每天煮一壺「生脈保元湯」來當茶飲。不但可生津止渴、補充水分,更有補氣及預防中暑的良效。

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每天喝一杯含糖飲料,不只容易體重過重,也會造成內臟脂肪過多,而罹患多種慢性疾病。 

英國營養科學顧問委員會2015年7月曾報導,英國兒童三分之一以上的糖類攝入來自於含糖飲料。隨後,英國國民衛生服務部負責人史蒂文斯(Simon Stevens)也表示,兒童完全不應該喝含糖飲料,這很可能引起癌症和心臟疾病。 

美國國家心肺血液研究院(National Heart, Lung, and Blood Institute)一項長達六年的研究,追蹤1,000名中年人喝含糖飲料的頻率,並且利用特殊的X光,在研究開始和結束的時候檢測他們內臟脂肪含量的變化。科學家發現每天喝含糖飲料的人比從不喝含糖飲料的人,多長了30%的內臟脂肪,是導致很多疾病的主要原因。 

內臟脂肪主要積累在內臟器官上,如肝臟、胰臟和腸道。每天飲用含糖飲料可能導致心臟疾病,引發抗胰島素性,而這也是引起二類糖尿病的主要原因。 

手搖杯等流行飲料,最常用的糖類是蔗糖和果葡糖漿,因都含有果糖,所以對身體會產生不良影響。蔗糖是一種雙糖,1分子的蔗糖消化後產生1分子的葡萄糖和1分子的果糖,相當於含有50%的果糖,而果葡糖漿其果糖含量也有42%~55%。 

美國心臟學會在2009年提出添加糖建議:女性每日攝取添加糖最好不要超過100大卡,尤其是在含糖飲料中,男性每天最好不要超過150大卡。

 

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天氣轉熱,許多人喜歡喝手搖飲料或各種包裝飲料,容易攝取過多果糖,造成肥胖與脂肪肝等問題。內湖國泰診所營養師張斯蘭表示,飲料店手搖飲品或是標示果糖的飲料,主要是添加玉米果糖,主要是利用玉米澱粉萃取而來,甜度高於葡萄糖,且容易產生體內脂肪的生成與儲存,造成脂肪肝、體脂肪過高問題的發生,即所謂的泡芙族肥胖問題。

 

喝含糖飲料小心4地雷:
1、果糖過量,容易轉換成三酸甘油酯,造成脂肪肝問題,還有腹部肥胖,有些人可能體重還沒有明顯增加,但是體脂肪測量可見明顯偏高,即是俗稱所謂的泡芙族肥胖問題。
2、長時間下來也容易增加動脈阻塞、心血管疾病的問題發生。
3、果糖攝取過量,也容易造尿酸增加,增加痛風的發生率。
4、包括添加砂糖、冰糖、蜂蜜等的飲品也不建議多喝,因這些糖分仍然會代謝成為葡萄糖。攝取過多時間一久,也會造成胰島素異常,增加糖尿病等代謝疾病的風險。

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喝含糖飲料恐長不高!冰冰涼涼的含糖飲料,是夏天消暑的好幫手;但醫師提醒,喝一杯500cc含糖飲料,生長激素則會停機2小時,還會排擠其他營養素吸收,喝愈多愈容易長不高,還會增加肥胖、慢性疾病的風險。

 

含糖飲料糖分高

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