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卵磷脂的功能為何?
（一）、卵磷脂有健腦功能：
人類的腦神經細胞，其數量在出生時即已決定，約為一百五十億個(另一派說法為一千五百億個)。其中90%的細胞處在休眠狀態而不參加活動，只有10％的腦細胞經常活動著。活動腦細胞越多的人，頭腦越靈活聰明。所謂活動腦細胞，是指一個神經細胞和一個神經細胞，藉由神經纖維及神經突觸的連結，造成神經傳導迴路，腦就發揮機能成為一個龐大的訊息儲存庫，憑著訊息儲存庫的記憶，人類才有語言、文字、思考、創造，以及複雜的意識、情緒等高級神經活動。

　    由於腦神經細胞不會分裂增殖，只會隨著年齡的增加而長大成熟，而老化死亡。老年人每天老化死亡的腦細胞約十萬個。於是老年人漸漸失去靈活的腦神經控制，發生記憶力減退、步調遲緩甚至大小便失禁等等老年癡呆症的症狀。

　    老化無可避免。但是可以預防，可以減緩。人類只要肯努力不停的使用大腦，並提供足夠的 「物質基礎」，原本休眠中的腦神經細胞，被激發活化，會開始參加活動。而甚麼是所謂的「物質基礎」呢?原來連接神經細胞的「神經突觸」需要一種名叫「乙醯膽鹼」的神經傳導物質，而這種「乙醯膽鹼」是以卵磷脂為材料所製成的。

　    因此，卵磷脂好比是大腦這部汽車所需的汽油，沒有汽油，汽車動不了；而沒有卵磷脂，就沒有「神經突觸」，沒有「神經突觸」的供應，老年人就無法保持頭腦的靈活。所以為了防止大腦老化過速，老年人每天必須補充卵磷脂。

　    至於腦部尚未發育成熟的小孩，卵磷脂不足會使頭腦反應遲鈍、運動協調不良。所以卵磷脂可以當成小孩的「IQ增進劑」。

 （二）、卵磷脂能防止動脈硬化 :
卵磷脂有乳化脂肪的作用，它能溶解脂肪和脂肪所造成的硬塊。將大顆粒脂肪變成小顆粒脂肪，增加了流動性和滲透性。因此，「低密度脂蛋白」〈LDL，即壞膽固醇〉可經由卵磷脂的化解變成細小顆粒，滲透過血管壁，不至於沈積在血管壁引起動脈硬化。

　    血栓是油脂類的小碎片，一旦由動脈壁脫落流入微血管，會造成微血管堵塞，導致腦中風、狹心症、心肌梗塞或腎臟機能障礙。卵磷脂能早日清除血栓，避免引起上述病症。

　    總之，卵磷脂可說是血液中的「脂肪清潔劑」，它能清除血管裡多餘的油，降低中性脂肪〈三甘油酯〉和壞膽固醇。身體內任何臟器血管中的積油被清除後，血流便暢通，而各器官的機能就可恢復正常。身體自然就健康了。

 （三）、卵磷脂可以安定神經系統：
卵磷脂在神經纖維的周圍形成油脂性的保護層，稱為「髓鞘」，當卵磷脂供應不足，人的神經系統機能減退，誘發焦慮、不安、失眠、腦神經衰弱等毛病；足夠的卵磷脂可以安定腦神經的機能。此種功能在1986年9月芝加哥召開的「第四屆國際卵磷脂會議」上，獲得肯定。所以更年期內分泌障礙引起的自律神經失調、精神官能症，亦可由卵磷脂的補充獲得緩解。
 
  (四)、卵磷脂可以活化血小板：
在第四屆國際卵磷脂會議上。美國俄亥俄州立大學的赫羅克博士報告：人體內如有足夠的卵磷脂，就會增加血小板的活性，防止血小板在血管內凝集，有利血液循環的暢通及細胞的新陳代謝，所以卵磷脂是血小板的活化因子。

（五）、卵磷脂能增強精力 :
男性精液中含有豐富的卵磷脂，射精等於消耗卵磷脂。而性能力的強弱與性荷爾蒙的升泌有關，卵磷脂能促進體內新陳代謝，有利性荷爾蒙的分泌，所以攝取充足的卵磷脂，可以讓疲勞的身體恢復活力、增強精力。

（六）、卵磷脂能促進孕婦和胎兒的健康：
現今醫學界已確認，羊水中含有豐富的卵磷脂，從懷孕到分娩最需要的養分，就是卵磷脂。胎兒體內是否有足夠的卵磷脂將影響初生嬰兒的健康狀態。卵磷脂能活化腦細胞，所以孕婦攝取充足的卵磷脂對成長中胎兒的腦力發育相當重要。
　    此外，因為卵磷脂有天然利尿作用，孕婦服用卵磷脂可預防水腫。孕婦的情緒不安亦可由卵磷脂的神經安定作用獲得改善。

（七）、卵磷脂可以作為糖尿病的補助治療：
卵磷脂對糖尿病的治療很有助益，它有促使糖分自血液中排出而為組織利用的作用，當接受胰島素治療而血糖值仍居高不下時，卵磷脂的補充實有其必要性。

  (八)、其他功能：
卵磷脂可以溶解膽固醇性膽結石，可以促進脂溶性維生素、如Ａ及Ｅ的吸收，也可以讓皮膚保有光滑潤澤，另外對需要減肥的人在消除贅肉上也十分有效。

（資料來源：林春銘腦神經專科神經科保健專欄）