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優格酸甜、濃香的滋味是不少大小朋友夏日的最愛！除了味道鮮美外，更有不少人為了補充益生菌而大啖優格。為了讓優格有效被人體吸收利用，網路上說法各異，到底是飯前，還是飯後吃好？怎麼吃才不會過量呢？就讓專業營養師來為我們說分明！

優格吃對了嗎？飯前、飯後吃藏學問

台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，適度食用優格的好處，最主要是裡面含有益生菌，且其有健胃整腸、改善過敏、讓抵抗力變好等好處。再加上，優格與其他乳製品相比，大部分的乳糖已被分解為乳酸，對於有乳糖不耐症者，體內缺乏乳糖酵素者來說，是補充乳製品的選擇之一。

平時該如何正確攝取，才能發揮優格的好處？一般來說，為希望攝取較多的益生菌，多會建議在飯前吃優格，快速通過胃部，減少被胃酸破壞的時間，來幫助消化吸收。但是，對於空腹吃優格容易感到腸胃道不適者，則建議於飯後攝取。

吃優格好健康，當點心無負擔？營養師：非低熱量點心！

除了針對民眾到底該飯前、飯後吃優格的疑惑加以解說外，鄭欣宜營養師強調，優格在六大類食物中屬於奶類的一員，建議一天攝取量為1～2份為宜，每份約市售優格小瓶（200C.C.）。

且值得注意的是，但依口味、含糖量、脂肪含量的不同，市售每份200公克的優格（小瓶）就含有將近140-200大卡的熱量，相當於白飯半碗到8分滿。而低熱量點心則是建議每100公克熱量小於40大卡，因此，若以優格當點心不算低熱量點心，食用過量仍會導致體重增加。

建議想要瘦身，又想補充充分益生菌的朋友，不妨可善用現在流行的「輕食」風潮，以優格取代高油脂、高熱量的凱薩醬、千島醬，做為生菜沙拉的佐料。至於主食部分，可以全麥土司、全麥餐包取代；蛋白質以雞胸肉、茶葉蛋、魚肉替換，這樣不但能避免攝取過多熱量，營養也較為均衡。

這樣挑優格不NG！2要點減輕負擔

另外，鄭欣宜營養師也提醒，民眾在購買優格時，更應謹記2大要點，才能吃得健康無負擔。

要點1／注意含糖量

不少民眾對優格有所迷思，原味不等於「無調味」、「熱量低」，就像飲料當中的全糖，「輕」、「light」才代表是有減糖，建議在選擇優格可選擇低脂、無糖的產品。

要點2／注意營養標示

優格製作過程容易出現離水情況，有些業者會添加乳化劑或者增稠劑，建議可選擇添加物較少的優格。

護腸道健康訣竅在這！益生菌＋益菌生有一套

想要有效發揮優格中益生菌的作用，適度攝取「益菌生」更是好處多多！而一般常見的益菌生獲取來源，包括寡糖、木寡糖、糖醇類及膳食纖維等，其中又以膳食纖維最容易取得。

鄭欣宜營養師建議，日常飲食適度搭配高纖食物（高纖蔬果、糙米、五穀飯）來幫助腸道益生菌發揮最大功效，就是最簡單的方式；且也有助於增加飽足感、排除宿便，可謂一石二鳥！

（文章來源：華人健康網）