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久坐、少運動、喝水不夠是上班族常見壞習慣，身體也容易出問題，不少人就為便秘所苦。營養師李婉萍說，燥熱上火是許多年輕人便秘主因，可多喝水、吃苦瓜、牛蒡等解熱。

食物消化、吸收至排泄需廿四至四十八小時，若超過四十八小時排便量太少、太硬、排出困難，或七天內排便次數少於一到二次，就可稱為便秘。

營養師李婉萍受訪時表示，現代人工作時間長、壓力大，且長時間坐著，運動量不足，加上愛熬夜、飲食精緻化，不少人有便秘困擾。

「要多吃蔬菜」這樣的口號常常聽到，不少人也奉為圭臬，但青菜不是有吃就好。

李婉萍表示，很多人喜歡吃生菜沙拉，纖維量偏少、水分偏高；很多人也愛吃高麗菜、豆芽菜等口感較甜的蔬菜，但纖維量並沒有特別出色。

高纖、助排便的食材，李婉萍推薦可食用苦瓜和牛蒡。苦瓜在中醫中對解燥熱、發炎反應有效果，且纖維含量高，一百公克的苦瓜纖維量比高麗菜高三倍，且不管是白玉苦瓜或綠色山苦瓜都有效。

不過，苦瓜特有的苦味讓不少人聞而生畏，可嘗試煮鳳梨苦瓜雞湯、紅燒苦瓜、涼拌苦瓜或飲用苦瓜冷泡茶，都可降低苦味。

苦瓜冷泡茶作法可採摘青的山苦瓜，曬乾後切片，取十五到卅克加五百c.c.水煮開後，開小火續煮三分鐘後熄火即可。

牛蒡的料理方式也簡單，李婉萍說，切一塊牛蒡放進電鍋，用水蓋住牛蒡，外鍋也是一杯水，煮好後直接飲用牛蒡水，有豐富水溶性纖維，可幫助腸胃蠕動。不過，牛蒡水喝了容易放屁，建議下午再喝。

（文章來源：台灣新生報）